帮助会员企业质量提升，促进会员之间交流共享，是东莞市质量协会的立会宗旨之一。10月12日，协会今年以来第三场质量提升系列活动——“企业面对面”在位于麻涌镇的东莞市肥仔秋食品有限公司举行。在东莞市质量协会会长王耀光和秘书长梁志成的带领下，40多位协会会员单位的企业高层、企业质量部门负责人等参加了这次活动，他们首先参观了“肥仔秋”的腊肠制作间，了解了“肥仔秋”腊肠的品控流程，然后来到“记忆中的肥仔秋”展览馆，了解“肥仔秋”的品牌发展历史、“肥仔秋”产品及其获得的诸多荣誉。最后，王耀光会长一行40余人来到“肥仔秋”会议室，细心听取到了“肥仔秋”施行质量管理体系和食品安全管理体系的经验，之后，在梁志成秘书长的主持下，王耀光会长及来自鑫源食品、泰至塑料五金等企业的代表就参观学习所得、质量管理、品牌发展、企业文化、工匠精神等进行了热烈的交流和分享。
传统匠作技艺沿袭百年
“肥仔秋”腊味是麻涌乃至珠三角有名的老字号品牌，深受广大市民喜爱。1946年，“肥仔秋”腊味的创始人钟沃秋在16岁时就跟着堂兄钟国柱学得腊肠制作手艺。“肥仔秋”的腊肠制作技艺传承可以上溯到钟国柱的父辈，由此算来至今，已有百余年的历史。
新中国成立后，钟沃秋凭手艺当上了麻涌食品站站长，并将卖不掉的肉做成腊肠出售。他做的腊肠味道好，用料足，品质优，乡亲们都喜欢。因为钟沃秋的身材墩实，乡亲们都亲切地叫他“肥仔”，而他名字里又有个秋字，于是乡亲们干脆就叫他“肥仔秋”。就这样，“肥仔秋”腊味在20世纪80年代，成为麻涌家喻户晓的品牌。
以质取胜，做良心食品
1997年，东莞市肥仔秋食品有限公司总经理钟松焕从父亲钟沃秋手里接过了腊肠制作销售的事业。之后，钟松焕多次对“肥仔秋”腊肠的工艺进行改良，并将传统的“肥仔秋”腊肠延伸至整个腊味领域。“肥仔秋”腊肠的制作场所也由原来的45平方米扩大到120平方米、1000平方米、6000平方米，直到如今的47000多平方米。不论如何变化，“肥仔秋”腊味对产品质量的严苛一直未变。如今，东莞市肥仔秋食品有限公司依然坚持钟沃秋当初训示：做良心食品。
几十年如一日。“肥仔秋”因为恪守良知、守住诚信，坚持做良心食品的企业精神让公司赢得了更多忠实的消费者，产品也远销全国各地。“肥仔秋”腊味品牌也获得了广东省著名商标称号，被中国保护消费者基金会打假保真商城选定进驻商城的唯一腊味品牌。同时，东莞市肥仔秋食品有限公司是广东省内首家对外开放参观生产线的腊味企业，也是东莞市工业旅游示范点之一。
汲取匠心力量，成就品质经典
在经验分享座谈会上，参观的企业代表纷纷发言赞叹“肥仔秋”对自己的触动，他们说，“肥仔秋”的品牌历史，其实就是一名工匠坚守初心使命，精益求精，追求极致的过程，是工匠精神的具体体现。而在东莞市质量协会会长王耀光看来，“肥仔秋”的成功至少来自三个方面。
首先是经营者有大格局，有大担当，有责任感和有使命感。他们将人民食品安全放在绝对第一位，并践行在几十年甚至上百年的技艺传承中。如此匠心精神，难能可贵，也成就了今日的“肥仔秋”。其次是在企业的经营中，在对品质的追求上，“肥仔秋”一丝不苟，精益求精，善于坚守，追求极致。这也促使其企业文化能够上下共鸣，内外共鸣，公司经营者实现企业愿景，企业员工有归属感和品牌自豪感，消费者吃起来安心舒心，三者能够持续同频共振。第三是品牌独具特色。“肥仔秋”品牌紧紧抓住地域特征，从外部视觉效果，到品牌宣传投放，再到内在产品口味，深耕水乡特色，珠三角市场和岭南文化。以及宁舍市场不舍品质的“良心”坚守，成就了“肥仔秋”在区域市场的品牌特色和地位。王会长也希望到场的企业家能够对标先进，学习“肥仔秋”的企业精神、企业文化，以及对质量、对品牌崇高而坚忍的追求，在未来各自的发展中成就自己的品质经典，自己的百年品牌。