菌菇类食品不仅味道鲜美，而且营养丰富，一直深受广大消费者的喜爱。为保障消费者饮食安全，现特提示如下：
一、不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食引起中毒。为确保身体健康和生命安全，切勿摘采、购买、食用野生蘑菇。
二、应选择合法、正规渠道商家购买菌菇类食品。消费者应拒绝流动摊档销售的食品，不食用来源不明的食品。选购菌菇类食品时，要注意查看食品的感官性状是否良好，避免选购颜色变褐变黑，或有异味的食品。若菌菇类食品是预包装销售的，要注意查看食品标签标识中的生产日期、保质期、生产厂家名称等信息是否齐全，是否存在有过期售卖情况；若菌菇类食品是散装销售的，应与商家咨询采购时间、储存条件等。
三、菌菇类食品应当清洗干净、煮熟煮透，避免隔餐、隔夜食用。购买菌菇类食品后若非立即烹煮，应立即放入冰箱等冷藏设备进行冷藏处理并尽快食用，严格执行生、熟分开，防止交叉污染；要注意储存温度及储存时间，储存时间过长的食品不宜继续食用。
四、集体食堂、餐饮单位加工菌菇类食品过程中要确保食材新鲜，烹饪时确保将菌菇类食品彻底煮熟煮透。如涉及外卖配送行为，餐食加工制作完成后应立即存放入保温设备中，确保餐食送达消费者时中心温度在60℃以上。消费者取餐后应尽快食用完毕，常温下放置超过2小时不得食用。
五、消费者外出就餐或选择外卖配餐时，应选择持有有效《食品经营许可证》、管理较好的餐饮单位。消费者发现餐饮单位供售不符合《食品安全法》要求的食品，应及时向市场监管部门投诉举报；食用菌菇类食品后如有腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道症状，应及时到医疗机构就诊。